ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2017年11月17日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鯖・さば]
サバカレー+パスタ！坂本流のアレンジレシピ
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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「サバカレーパスタ」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・サバ 大1/2尾(正味300g)
・塩、コショウ 各適量
・スパゲティ(1.4㎜) 140ｇ
・サラダ油 大さじ１
・玉ねぎ 1/4個
・パプリカ(赤・黄) 各1/4個
・
[A：漬けダレ]
・味噌 小さじ１
・にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
・ショウガ(すりおろし) 大さじ1/2
・カレー粉 大さじ1/2
・プレーンヨーグルト 大さじ３
[B：合わせ調味料]
・水、めんつゆ(３倍濃縮) 各大さじ２
・カレー粉 大さじ1/2
作り方
① サバは３㎝幅のそぎ切りにする
② 塩(適量)を振って５分ほど置く
③ [A]の材料を混ぜ合わせ、漬けダレを作る
POINT／ヨーグルトで魚の臭みを軽減
味噌と合わせて コクと旨味アップ！
④ ５分経ったら サバの水気を拭き取り、
漬けダレに加え、塩・コショウ(各適量)をする
⑤ 混ぜ合わせたら15分ほど漬け込む
⑥ 沸かした湯に塩(適量)を加え、パスタを茹でる
⑦ フライパンにサラダ油(大１)を引いて熱し、
スライスしたタマネギ・パプリカに軽く火を通す
⑧ フライパンの真ん中を空け、サバ(⑤)の両面を焼く
➈ [B]を混ぜ、合わせ調味料を作る
POINT／めんつゆの旨味で和風カレー仕立てに！
➉ サバが焼けたら 茹でたパスタと合わせ調味料(➈)を加える
⑪
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