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ピラミッドダービー「鶏むね肉料理対決!宇和島風 鶏めしのレシピ・作り方/小林豊(BOYS AND MEN) 芸能人No.1料理王決定戦」

更新日:

珍種目No.1は誰だ!?

ピラミッド・ダービー

2017年11月25日(日曜)/TBS

[簡単レシピ・コツ/アレンジレシピ/鶏胸肉] 

数多く存在する料理が得意だという芸能人… 本当に料理が上手いのは誰!?
▼ 決勝戦 :鶏胸肉料理
 試食で絶賛された絶品ダレ!宇和島の郷土料理・鯛めし風にアレンジした宇和島風 鶏めし

 

 

芸能人No.1料理王決定戦!
 決勝戦:鶏むね肉料理 対決
2⃣ BOYS AND MEN 小林豊「宇和島風 鶏めし

アスリート妻・山田ローラ (夫はラグビー日本代表の山田章仁)
1⃣「ハワイアン風BBQチキンサンド」の 作り方

イケメンタレント・小林豊 (BOYS AND MEN)

材料

・鶏むね肉 ・塩 ・料理酒
・ワカメ ・海草(赤とさか)
・生卵 ・大葉 ・わさび
・ごはん

[A:タレ]
・みりん、醤油、水 各大さじ1
・砂糖、和風だし(顆粒) 各小さじ1

作り方 (ポイント)

① 鶏胸肉を塩・料理酒につける
② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、鶏胸肉を茹でる
※ しっとりと仕上げるために…
 たっぷりの湯に鶏胸肉を入れ、火を止める(or 弱める)などして低温調理?

[タレ作り]
③ [A]の材料を耐熱ボウルに入れて混ぜる
④ 800Wの電子レンジで30秒ほど加熱する
※ 味付けはコレだけなので簡単!

⑤ 茹でた鶏胸肉の水気をふき取り、斜め薄切り(そぎ切り)にする
※ 鶏肉の真ん中まで丁度 火が通るように茹であげることで しっとり&ジューシーに!
→ 素人でもそんな調理を可能にする プロのレシピは下記を参考に
⑥ 器に鶏胸肉と ワカメ・海草(赤とさか)を盛る
⑦ 生卵と千切りにした大葉をのせ、ワサビを添えたら…  完成‼
※ (別の)茶碗に盛ったご飯を添える

 

[参考]  » ノンストップ「イタリアンの凄腕シェフ直伝!真空低温調理でしっとり鶏胸肉おかずのレシピ・作り方/家庭でも簡単に作れる!プロの味




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