ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2017年12月1日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／大根]
V6・坂本流「大根もちの絶品炒め物」のレシピ
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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「風味豊かな大根もち炒め」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・大根 1/4本(約300g)
・豚バラ肉(薄切り) 120ｇ
・塩、黒コショウ 各適量
・サラダ油 大さじ１と1/2 + 大さじ１
・卵 ３個
・万能ネギ(小口切り) 適量
[ A：大根に加える食材 ]
・片栗粉、薄力粉 各大さじ２
・塩 適量
・万能ネギ(小口切り) 大さじ２
・桜エビ 大さじ２
[ B：合わせ調味料 ]
・酒 大さじ１ ・砂糖 小さじ１
・醤油、オイスターソース 各大さじ1/2
作り方
① 大根は300gのうち 約80gを細切りにし、
残りの大根はすりおろす
POINT／細切りとすりおろしの大根 ダブルで使って食感アップ！
② すりおろした大根は水気を切って 細切りの大根と合わせる
③ [A]を加えて混ぜ合わせ、５分ほど置く
※ 混ぜたら５分ほど置いて粉を馴染ませる
POINT／桜エビで風味と旨味アップ！
④ 豚バラ肉に塩・コショウを振り 下味をつける
⑤ [B]を混ぜて 合わせ調味料を作る
⑥ ③を厚さ１㎝ほどの円盤型に成形する(６個作る)
⑦ フライパンにサラダ油(大１と1/2)を引く
煙が出る位に熱したら溶き卵を入れ、半熟状になったら取り出す
⑧ フライパンをふき取り、
サラダ油(大１)を引き直して大根もち(⑥)を焼く
➈ こんがりと焼き目がついたら裏返して端に寄せ、
空いたスペースで豚バラ肉を焼く
➉ 豚肉に焼き色がついたら混ぜ合わせる
⑪ 合わせ調味料を加えて全体に絡める
⑫ 半熟状に焼いた卵(⑦)を加え、サッと炒める
⑬ 器に盛り、万能ネギを散らしたら… 完成‼
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