ノンストップ「風味豊かな大根もち炒めのレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish」

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2017年12月1日(金曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／大根]

V6・坂本流「大根もちの絶品炒め物」のレシピ

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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「風味豊かな大根もち炒め」のレシピ・作り方

材料 (２人分)　

・大根　1/4本(約300g)
・豚バラ肉(薄切り)　120ｇ
・塩、黒コショウ　各適量
・サラダ油　大さじ１と1/2 + 大さじ１
・卵　３個
・万能ネギ(小口切り)　適量

[ A：大根に加える食材 ]
・片栗粉、薄力粉　各大さじ２
・塩　適量
・万能ネギ(小口切り)　大さじ２
・桜エビ　大さじ２

[ B：合わせ調味料 ]
・酒　大さじ１　　・砂糖　小さじ１
・醤油、オイスターソース　各大さじ1/2

作り方

① 大根は300gのうち約80gを細切りにし、
　残りの大根はすりおろす
POINT／細切りとすりおろしの大根ダブルで使って食感アップ！
② すりおろした大根は水気を切って細切りの大根と合わせる
③ [A]を加えて混ぜ合わせ、５分ほど置く
※ 混ぜたら５分ほど置いて粉を馴染ませる
POINT／桜エビで風味と旨味アップ！

④ 豚バラ肉に塩・コショウを振り下味をつける
⑤ [B]を混ぜて合わせ調味料を作る

⑥ ③を厚さ１㎝ほどの円盤型に成形する(６個作る)
⑦ フライパンにサラダ油(大１と1/2)を引く
　煙が出る位に熱したら溶き卵を入れ、半熟状になったら取り出す
⑧ フライパンをふき取り、
　サラダ油(大１)を引き直して大根もち(⑥)を焼く
➈ こんがりと焼き目がついたら裏返して端に寄せ、
　空いたスペースで豚バラ肉を焼く
➉ 豚肉に焼き色がついたら混ぜ合わせる
⑪ 合わせ調味料を加えて全体に絡める
⑫ 半熟状に焼いた卵(⑦)を加え、サッと炒める
⑬ 器に盛り、万能ネギを散らしたら…　　完成‼