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噂の東京マガジン「達人が教える!イカ大根のレシピ・作り方/和食の名店!なだ万」

更新日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2017年12月10日(日曜)/TBS

[本格レシピ/和食/おつまみメニュー] 

美味しくてしかも時短で作れる!達人が教える「イカ大根」

 

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和食の達人が伝授!
イカ大根」の レシピ・作り方

□ レシピ紹介者
『帝国ホテル東京なだ万』/ 調理長・黒田廣昭 さん

調理のPOINT:達人のツボ

イカ大根「大根は小さく 煮汁を餡に!短時間でしっかり味付け」

材料 (2人前)

・大根 1/4本  ・イカ 1杯
・かつおだし 600cc
・昆布 5g  ・酒 100cc

[A:沸騰してから投入!]
・みりん 35cc  ・砂糖 15g
・醤油 50cc  ・生姜 10g

作り方

 




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