櫻井・有吉THE夜会
2018年1月4日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
[東京／グルメ情報]
女優・木村文乃が気になっていた「瞬間蒸し野菜」の調理方法を調査
▼ イタリアンレストラン「ダノイ」がその秘伝のレシピを紹介！
実は家でも簡単に作れる!? フライパン１つで誰でも真似できる料理法
木村文乃が熱望！名店の秘技 瞬間蒸し野菜
SNSに投稿する自身の手料理が「ふみ飯」といわれ、今 話題になっている 女優・木村文乃
そんな料理好きの彼女が、作り方がどうしても知りたい謎の料理を徹底調査！
木村文乃：【調査】
イタリアンで出てくる「瞬間蒸し野菜」
どうやって作ってるのか全然わかりません。
作り方を調べていただけませんか？
３分で出来る「瞬間蒸し野菜」
秘伝の作り方をテレビ初公開！
レシピ紹介：高輪と日本橋にある老舗イタリア料理店『ダノイ』
材料
※ 番組では彩り豊かな13種類の野菜を使用！
→ 家庭で作る場合は、大根・玉ねぎ・アスパラなどの野菜でもOK
・紫大根 ・ビタミン大根
・オレンジカリフラワー
・レンコン ・プチヴェール
・オニオンヌーボー
・パースニップ ・菊芋
・むくろじ大根
・ミニフェンネル ・紫カリフラワー
・ズッキーニ ・あやめ雪かぶ
作り方
① 熱したフライパンと沸騰したお湯(100㎖)を用意
② 火の通りにくい根菜類からフライパンに入れる
※ 柔らかい葉物類は 残り20∼30秒ほどになってから加える
③ オリーブオイルをフライパンに３周 回し入れる
④ 野菜に粗塩を２振りする
⑤ 熱湯(100㎖)を入れ、フタをして蒸す
※ フタをして１分ほど蒸し焼きにする
⑥ ラスト20秒で葉物野菜を加える
⑦ フタを押さえ、密閉状態にする
POINT／密閉＝真空状態にする！
⑧ 蒸し上がった野菜を器に盛り、
オリーブオイルをたっぷりとかけたら… 完成‼
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