あさイチ
2018年1月22日(月曜)／NHK
[簡単レシピ／アレンジレシピ／砂糖]
▼ 冷めてもかたくならないのでお弁当にもオススメ！
挽き肉ではなく… 牛小間切れ肉を砂糖でこねて作る！絶品ハンバーグ
▼ ミシュラン獲得の和食の名店が伝授！砂糖で締める… ふっくら！シメさば
▼ 簡単＆保存がきく！北欧風サーモンマリネ
こんな砂糖の使い方見たことない！
基本の調味料シリーズ
驚き！砂糖マジック
トマトが激ウマに！「甘酢漬け」
■ 材料 (トマト２個分の甘酢)
・米酢 100㎖
・上白糖 大さじ１
・塩 小さじ1/2
■ 作り方
① トマトはヘタを取り、十文字の切れ目を入れて 火であぶる
※ ガスコンロの火で直接 炙る
② 氷水にとり 皮を剥く
③ 上記の材料を混ぜ合わせ 甘酢を作る
④ 密閉袋にトマトと甘酢を入れ、
ストローなどを使って空気を抜く
※ 袋を水の中に入れて閉じても 真空に近い状態に
※ 密閉袋で浸けることで少量の調味液で作れる
⑤ 半日以上 置いたら… 完成‼
少しの砂糖で！「絶品すき焼き」
こま切れ肉で！「究極のハンバーグ」
■ 材料
・牛こま切れ肉 300ｇ
・砂糖 小さじ２
・塩 小さじ１
[A：味付け用]
・砂糖 小さじ１
・おろし生姜 小さじ1/2
・めんつゆ(原液) 大さじ１
■ 作り方
①
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