ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2018年2月2日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ホワイトシチュー]
旬のブロッコリーを使って… 酒かすで和風仕立てにアレンジした特製シチュー
▼ 今すぐシチューに入れたくなる？坂本流の酒粕活用術
NONSTOP! ESSE
V６・坂本昌行のワンディッシュ
「酒かすの和風シチュー」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・酒かす 50ｇ ・鶏モモ肉 200ｇ
・サラダ油 大さじ１
・タマネギ 1/2個 ・人参 1/2本
・ゴボウ １本(80g)
・
[A：酒かすに加える材料]
・水 大さじ２ ・塩 小さじ1/4
作り方
① 酒粕をビニール袋に入れ [A]を加える
② 手で揉んでしっかりと酒粕を溶かしたら
鶏モモ肉を加えて揉み込み、10分ほど置いておく
※ 鶏モモ肉は食べやすい大きさに切っておく
POINT／酒粕の酵素の力で 鶏肉を柔らかくして旨味もアップ！
③ フライパンにサラダ油を引き、酒粕ごと鶏肉を焼く
④ 鶏肉の片面に焼き色が付いたら裏返し、
タマネギ・ニンジン・ゴボウを加える
※ タマネギは１㎝幅程度にスライス
ニンジンは乱切り／ゴボウは５㎜厚程度の斜め切りに
⑤
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