ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2018年2月5日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鶏胸肉]
一皿に「鶏胸肉のフライ」と「卵の天ぷら」を盛った「鶏胸肉の親子揚げ」
▼ 大豆を砕いて衣に使用することでカリカリの食感に！
▼ 意外と簡単！卵黄の天ぷらの作り方
▼ 唐揚げやとんかつにも使える！笠原シェフの「万能ダレ」も紹介！
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「鶏胸肉の親子揚げ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「フライの食感を楽しむべし！」
■ 砕いた大豆で食感アップすべし！
■ 卵黄は半熟状にトロッと揚げるべし！
材料 (２人分)
・鶏胸肉 １枚 ・塩 適量
・
作り方
① 鶏胸肉は皮を除き、削ぎ切りにする
※ 縦に半分に切ってから 厚さ１㎝程度の削ぎ切りに
→ ある程度の厚さを持たせた方がしっとりと揚がる
② カットした鶏胸肉に塩を振る
③ 大豆を袋に入れ、麺棒などで細かく砕く
※ 節分の後ということで 余りがちな大豆を使用
→ 代わりに柿の種などを使用してもOK
④
» ノンストップ「笠原シェフ 絶品！鶏胸肉の香ばし焼きのレシピ・作り方／鶏むね肉をプロの技でジューシーに！賛否両論・笠原将弘」