ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2018年2月13日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／小松菜]
今回は笠原シェフの代わりに、彼の弟子で右腕と言われる『賛否両論』の料理長・高橋侑也シェフがレシピを紹介！
▼ ご飯に合う！おかず・主菜になる小松菜を使った温かい「白和え」
※ 番組MC・バナナマン 設楽統はインフルエンザでお休み
NONSTOP! ESSE
賛否両論・料理長が伝授！ボリュームおかず
「豚肉とコマツナの白あえ」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
料理のツボ「白和えを主菜にすべし！」
■ 豆腐の水切りは茹でて簡単に！
→ 茹でることで豆腐の中の水分が飛ぶので 水切りできる
■ 練りゴマで風味よくすべし！
材料 (２人分)
・豆腐(木綿) 1/2丁(150g)
・小松菜 1/4束 ・にんじん 50ｇ
・ゴマ油 大さじ１
・豚肉(こま切れ) 100ｇ
・
作り方
① 鍋に湯を沸かし ひと口大にちぎった豆腐を茹でる(水切り)
② コマツナはざく切りに、ニンジンは細切りにする
※ 今が旬の春菊や キノコなど他の野菜を使用してもOK！
③ フライパンにゴマ油(大１)を引き、豚肉を軽く炒める
④ 豚肉の色が変わってきたら
ニンジン・コマツナを加え、しんなりするまで炒める
⑤
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