おびゴハン!
2017年2月26日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／唐揚げ]
主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ！プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介！
▼ 一流シェフが教える１品目(主菜)：「唐揚げ」
ミシュランで６年連続 星を獲得している和食の名店が教える！昆布茶で 絶品から揚げ！
▼ 北斗晶が教える シュフの２品目(副菜)：「りんごポン酢」
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味噌風味の鶏の唐揚げ
「みそ鶏から」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『季旬 鈴なり』／ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン１つ星を６年連続で獲得！
材料 (４人前)
・鶏もも肉 ２枚
・ゴマ油、サラダ油 各適量
・レモン 適量
[A：衣]
・小麦粉、片栗粉 各適量
[B：唐揚げの下味]
・水 45㎖ ・昆布茶 １ｇ
・味噌 40ｇ ・酒 90㎖
・ニンニク(すりおろし) 小さじ１
・生姜(すりおろし) 小さじ１
作り方 Ⅰ ／
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