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ノンストップ「笠原シェフ サワラの西京風あんかけのレシピ・作り方/和食の名店・賛否両論」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2018年2月27日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鰆・さわら]

旬のサワラをこんがりと焼き、野菜のあんかけをたっぷりとかけた春らしい一品を紹介!

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
サワラの西京風あんかけ」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「繊細なサワラの味を引き立てるべし!」

塩水で下味をつけ 臭みをカットすべし!

塩水甘酒入りみそでコクをプラスすべし!

材料 (2人分)

・サワラ 2切れ  ・長ネギ 1/8本
・水 200㏄  ・だし汁 150㏄
・酒 50㏄  ・甘酒 50㏄
・塩 大さじ1  ・味噌 大さじ1
・昆布 2.5g  ・薄力粉 適量
・片栗粉、水 各大さじ1/4
・ブロッコリー 1/4個
・シイタケ 1個  ・サラダ油 大さじ1

作り方

 



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2018年2月26日 放送
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