プレバト!! で紹介されたレシピ
2018年3月8日(木曜)／TBS
[簡単レシピ・コツ／アレンジレシピ／和食]
今回のテーマ：春の旬和食 (査定ランキング)
ミシュラン２ツ星獲得の一流シェフが “プロになれる人です” と絶賛した料理を作ったのは誰⁉
梅沢富美男・小沢真珠・勝村政信・古閑美保 … 料理自慢の芸能人が絶品レシピを紹介！
▼ ミシュランシェフが認めた才能アリ！プロが絶賛！菜の花を使った「豆腐ハンバーグ」
▼ プロが教える豆腐ハンバーグは… 鶏肉の代わりに油揚げを使用して菜の花の味わいをより楽しめる一品に！
春の旬和食ランキング：古閑美保
プロが絶賛！菜の花を使用
「春満載！豆腐ハンバーグ」の レシピ・作り方
MC (コミッショナー)：ダウンタウン 浜田雅功
先生：ミシュラン２つ星の和食店『分とく山』／ 野崎洋光 シェフ
材料 (古閑美保が使った食材)
・たけのこ 60ｇ ・新玉ねぎ 80ｇ
・にんじん 50ｇ ・しいたけ 25ｇ
・菜の花 30ｇ ・九条ねぎ(根の方) 20ｇ
・鶏胸ひき肉 200ｇ ・豆腐 300ｇ
作り方
①
ミシュラン二つ星料理人のお手本／レシピ
「春満載！豆腐ハンバーグ」
■ 材料
・豆腐 300ｇ ・白こしょう 少々
・油揚げ 20ｇ ・溶き卵 １個
・たけのこ 60ｇ ・片栗粉 適量
・新玉ねぎ 80ｇ ・大根おろし 適量
・人参 50ｇ ・白ネギ(小口切り) 適量
・しいたけ 25ｇ ・炒り卵 適量
・菜の花 30ｇ ・ポン酢 適量
・薄口醤油 小さじ１
■ 作り方／ポイント
・
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