噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2018年3月11日(日曜)／TBS
[本格レシピ／中華料理／定番料理／炒飯・チャーハン]
横浜中華街の達人が教える「高菜スープの炒飯」
▼ ご飯がパラパラなのにしっとりと仕上げるプロのテクニック！
▼ レタスと玉子でシンプルに仕上げた定番のチャーハン
→ 高菜スープを加えて「スープ炒飯」にアレンジ！
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中華の達人
「高菜スープの炒飯」の レシピ・作り方
□ レシピ紹介者
横浜中華街『四五六菜館』／ オーナーシェフ・孫関義 さん
調理のPOINT：達人のツボ
高菜スープの炒飯「炒める前にご飯に油！最後に紹興酒 加えてパラパラしっとり」
材料 (２人前)
・ご飯 350ｇ ・油 大さじ２
・卵 ３個 ・カニ 50ｇ
・ネギ 10ｇ ・塩、こしょう 各少々
・醤油 小さじ1/2 ・紹興酒 小さじ１
・
[スープの材料 (１人前)]
・しょうが ５ｇ ・高菜 15ｇ
・中華スープ 200㏄
・塩 小さじ1/2 ・水溶き片栗粉 適量
作り方
①
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