ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2018年3月13日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／肉ジャガ]
細切りにしたジャガイモとニンジンを煮るのではなく炒めた 時短アレンジレシピ！
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「絶品！肉じゃが炒め」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「短時間でしっかり味に！」
■ 水につけてシャキッとさせるべし！
→ 水を吸わせることでシャキッとすると共に
火が通りやすくなるので 時短にも！
■ 隠れトロミでしっかり味に！
材料 (２人分)
・豚バラ肉(薄切り) 100ｇ
・新じゃがいも １と1/2個
・人参 1/4本 ・玉ねぎ 1/2個
・カイワレ 1/6パック
・サラダ油 大さじ１
・しょう油 大さじ１と1/2
・酒 大さじ２ ・水 大さじ１
・砂糖、片栗粉 各大さじ1/2
・粗挽き黒コショウ(黒) 適量
※ 使用するお肉は、牛肉や鶏肉など お好みでOK！
作り方
① ジャガイモとニンジンは細切りにする
15分ほど水に浸けてから 水気を切る
※ 新じゃがは皮も柔らかいので皮ごと使用
→ 皮を剥かずに マッチ棒位の細切りにする
② フライパンにサラダ油(大１)を引き、
１㎝幅に切った豚バラ肉を炒める
※ 時短のため 具材は細かめに → 豚バラ肉は１㎝幅程度に
③ 薄切りにしたタマネギを加えてサッと炒める
④ ①のジャガイモとニンジンを加え、２∼３分ほど炒める
⑤
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