ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2018年3月16日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／椎茸・しいたけ]
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NONSTOP! ESSE
V６・坂本昌行のワンディッシュ
「絶品！シイタケシューマイ」の レシピ・作り方
材料 (６個分)
・シイタケ ６個
・エビ ６∼７尾
・酒 大さじ１
・ゴマ油 大さじ1/2
・しょう油 小さじ１
・タマネギ(みじん切り) 30ｇ
・ショウガ(すりおろし) ５ｇ
・ニラ(小口切り) 40ｇ
・片栗粉 大さじ１
・ザーサイ 30ｇ
・シューマイの皮 ６枚
・
作り方
① シイタケは軸を取り、取った軸は細かく裂いておく
② エビは背ワタを取り除き 半量は細かく切り、
残りの半量は包丁で叩くようにして粗く刻む
POINT／エビの刻み方を変えて 食感にアクセントを加える！
③ 刻んだエビはボウルに入れ、
酒・ゴマ油・醤油を加えて混ぜ合わせる
④ タマネギ・ショウガ・ニラと
裂いたシイタケの軸(①)・片栗粉を加える
⑤ さらに、刻んだザーサイを加えて混ぜ合わせる
POINT／ザーサイの旨みで味に奥行きを！
⑤ 出来たタネをシイタケの傘にのせる
⑥ その上に細切りにしたシューマイの皮をのせる
⑦ お湯を張ったフライパンに濡れタオルを敷き、
そこに耐熱皿を置いて ⑥のシイタケシューマイを並べる
⑧ フタをして中火で10分ほど蒸し上げる
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