めざましどようび
2018年3月30日(土曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／ハンバーガー]
昨年 トランプ大統領が来日した際、安倍首相がゴルフの昼食に用意したハンバーガーを完全再現できる？レシピを紹介！
※ 今回のメニューに関しては、完全再現することは諦め 家庭でも作れるなるべく近い味を目指したとのこと
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家庭でできる簡単レシピ！
「"大統領" ハンバーガー」の 作り方
□ レシピの紹介者：料理研究家・浜田陽子さん
→ 再現レシピでも登場！様々な企業で商品開発や企画監修にかかわる 料理研究家
再現を目指したハンバーガーの人気店
『マンチズ バーガー シャック』
MUNCH'S BURGER SHACK
PRESIDENT TRUMP SET 1,400円 ※数量限定
[HP]
材料 (２人前)
・国産牛もも肉 赤身(ブロック) 110ｇ
・輸入牛もも肉 赤身(ブロック) 110ｇ
・
[ A：牛肉の下準備用 ]
・ベーキングパウダー ５ｇ
・塩 ５ｇ ・水 500㎖
作り方 ／
① ブロック肉を切りやすい形にカットし、
筋繊維に逆らうように (なるべく)薄く切ってバットに入れる
※ 薄いそぎ切りにしやすいように まずは切りやすい形にカットする
※ 薄切り肉は均一すぎる (＝独特な食感が再現できない)
→ あえてブロック肉から切り出して 食感を楽しめるようにする
POINT／輸入肉の淡白で繊細な味と国産牛のうま味の強さと
香りを合わせることで 本家の味に近くなる！
② [A]を混ぜ合わせ、バットの肉がつかるように流し込む
POINT／ベーキングパウダーを入れた水に10分つけ、
肉を柔らかくし 臭みも取る！
③
名店・人気グルメのレシピを再現！：めざましどようび
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