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2018年4月13日(金曜)／日本テレビ
[家電／調理器具・キッチングッズ]
[アレンジレシピ／低温調理]
特集：今 家庭でも簡単に絶品料理が作れると話題の “低温調理器” を紹介！
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HATENAVI ハテナビ
話題の低温調理器 どんな料理ができる？
■ 低温調理とは？
100℃以下の低温で熱を通し やわらかく仕上げる
■ 低温調理器
人気の「BONIQ (ボニーク)」など色々な製品が発売されています。
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【真空低温調理器】欧米で人気 ミディアムレアのお肉が作れる BONIQ ボニーク (白) 新品価格 ￥21,384から |
■ 低温調理器の良さ
① 新食感 ② 手軽さ
③ 同時に複数の調理ができる
話題の低温調理器 普段のメニューどうなる？
レシピ紹介者：株式会社フードデザイン研究所・川平秀一シェフ
低温調理器レシピ1⃣／「焼き鳥(ねぎま)」
① ネギと鶏肉を交互に刺した串をビニール袋に入れる
② 砂糖・しょう油を加える
③ 空気を抜いて 密閉し、袋をお湯の中に入れる
④ 低温調理器を90℃に設定し、30分ほど加熱する
低温調理器レシピ2⃣／「スクランブルエッグ」
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