ザ!鉄腕!DASH!!
2018年4月22日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／アスパラガス]
出張DASH村 in 香川県 巨大アスパラガス編
日本一長い アスパラガス
地元の食べ方で… レシピ・作り方
1⃣「アスパラの肉巻き」の 作り方
① アスパラは根元の皮をピーラーでむく
※「さぬきのめざめ」も普通のアスパラと同様
根元に近い部分は皮が厚いので皮を剥く
② (斜めに) 豚バラ肉を巻きつける
※ 番組では 脂が甘いのが特徴の「オリーブ豚」を使用
※ 肉巻きにすることで アスパラの旨味が閉じ込められる！
③ 塩・コショウを振って 下味をつける
④ 中火で10分ほど焼く
⑤ 全体が焼けたら甘めのタレをたっぷりと塗って… 完成‼
※ タレ：砂糖・醤油・みりん・酒を合わせる
2⃣「アスパラガスのクリームパスタ」の 作り方
① オリーブオイルでベーコンを炒める
※ ベーコンは５㎜角程度に切る
② 牛乳・生クリームを加えて ソース作り
③ 塩・コショウを振って味を調える
④ 茹でたアスパラを根菜ピーラーで麺状にする
※ 長さを生かし 薄くスライスすることで麺(パスタ)に見立てる
⑤ クリームソース(③)に少量の(茹でた)パスタ麺を加える
⑥
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