ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2018年4月27日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／じゃがいも]
旬の新ジャガをたっぷり！坂本流の「おもてなしグラタン」
新ジャガのみずみずしい旨みをしっかりと活かした一品
簡単に作れるのに豪華に見えるので、おもてなしにもピッタリの料理
NONSTOP! ESSE
V６・坂本昌行のワンディッシュ
「簡単！新ジャガのミートグラタン」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・新ジャガイモ ５~６個(300g)
・サラダ油 大さじ１+大さじ１
・塩 適量
・にんにく(みじん切り) 小さじ２
・タマネギ 1/2個
・合びき肉 160ｇ
・ベーコン ２枚
・カレー粉 小さじ1/2
・トマトケチャップ 大さじ１
・塩、黒コショウ 各適量
・牛乳 150㎖
・パン粉、粉チーズ 各大さじ１と1/2
・イタリアンパセリ 適量
作り方
① 新ジャガは皮付きのまま４等分に切る
② フライパンにサラダ油(大１)を引いて熱し、
新ジャガを入れて 塩(適量)を振る
③ フタをして 弱めの中火で３~４分ほど焼く
■ 特製ミートソース作り
④ 別のフライパンにサラダ油(大１)を引き、
みじん切りにしたニンニクを炒める
⑤ ニンニクの香りが立ってきたら、
みじん切りにしたタマネギを加えて透き通るまで炒める
⑥ 合びき肉とベーコンを加えて炒める
※ ベーコンは１㎝幅程度に切る
⑦ 全体に色が変わったら 端に寄せ、
空いたスペースでカレー粉を炒める
POINT／隠し味にカレー粉をプラス！
炒めることで 香りを引き立てる
⑧ ケチャップを加えて全体を混ぜ合わせる
➈ 塩・黒コショウで味を調える
➉ 蒸し焼きにした新ジャガを粗く潰す
※ 新ジャガは合計10分ほど蒸し焼きに⁉
⑪ 牛乳を加えて５分ほど煮込む
POINT／小麦粉などを使わず
ジャガイモのでんぷん質でトロミをつける
⑫ 耐熱皿に⑪を敷き、その上にミートソース(➈)をのせる
⑬ パン粉と粉チーズを混ぜたものを全体にかける
⑭ 1300Wのトースターで15分ほど焼く
⑮ イタリアンパセリを散らして… 完成‼
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