ニンゲン観察！モニタリング
2018年5月10日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
平野レミ×DAIGOが料理で家族のお悩みを解決！
「モニタリング★クッキング」好評につき早くも第２弾！
今回は、主婦に嬉しい超簡単に作れる "特急魚レシピ "２品を伝授！
▼ 簡単なのに手が込んでいるように見える絶品魚料理「トマらんいいおアジ」
▼ ３分で作れる魚を使ったサラダ「ポケサラダ」
※ ポケ(ポキ)＝ ハワイ語で 切り身の意味
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平野レミにSOS！夫の好物なのに魚料理が苦手…
結婚７年目の妻 初「美味しい」を言われたい！
モニタリング★クッキング
平野レミが伝授！超簡単レシピ
1⃣「トマらんいいおアジ」の 作り方
味は本格的なのに超簡単な平野レミ流「トマトソース」
材料 (２人分)
・完熟トマト ２個
・アジ ２匹
・
[トマトソース]
・オリーブオイル 大さじ２
・にんにく ２片
・唐辛子 1/2本
・タマネギ 1/2個？
[A：トマトソース 味付け用]
・粉チーズ 大さじ２
・ハーブ塩 小さじ1/2強
・黒コショウ 少々
・バジル ５ｇ
[B：衣]
・小麦粉 大さじ３
・上新粉 大さじ１
・水 大さじ４
作り方
① トマトは湯むきして乱切りにする
※ 切り方は適当でOK！美味しければ何でもいいのが平野レミ流
② アジは３枚におろす
□ トマトソース作り
③ フライパンにオリーブオイルを引き、
(少し粗めに)みじん切りにしたニンニクを入れて炒める
※ ニンニクはボウルでぶっ叩くと簡単に皮が剥ける
④ スライスしたタマネギを加える
⑤ 唐辛子を(手で半分にちぎって)加える
⑥ タマネギがしんなりとしてきたら
トマトを入れ 潰しながら強火で炒める
⑦ [A]の材料を加えて味を調える
⑧ [B]を混ぜて衣を作る
POINT／小麦粉だけでもOKだが、
上新粉でサクサク感UP！(風味や歯ごたえも増す)
➈ アジに衣をつけ (少量の油で)
約３分 きつね色になるまで揚げ焼きにする
➉ 器に盛り、トマトソースをかけたら… 完成‼
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