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噂の東京マガジン「和食の名店・なだ万が教えるイワシの蒲焼き丼のレシピ・作り方/万能!秘伝のタレも」

投稿日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2018年5月13日(日曜)/TBS

[アレンジレシピ/和食/定番料理/鰯・イワシ] 

和食の名店『なだ万』が教える定番メニュー「イワシの蒲焼き」
▼ 鶏肉の照り焼きなど色々な料理に使えて万能!名店が教える 秘伝のタレ

 

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和食の達人が伝授!
イワシの蒲焼き丼」の レシピ・作り方

□ レシピ紹介者
『帝国ホテル東京なだ万』/ 調理長・黒田廣昭 さん

調理のPOINT:達人のツボ

イワシの蒲焼き「タレは水あめで簡単照り出し 白みそ混ぜてコク旨」

材料 (タレ:3∼4尾分)

・イワシ

[秘伝の万能ダレ]
・酒 180㏄  ・みりん 大さじ2
・砂糖 大さじ1
・薄口しょう油 大さじ1と1/2
・たまりしょう油 小さじ1
・白みそ、水あめ 各小さじ2
・しょうが汁 少々

作り方

 



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