よじごじDays「V6・長野博ニラ肉蕎麦の作り方／日本そばのアレンジレシピ」

よじごじDays

2018年5月16日(水曜)／テレビ東京

[簡単レシピ／アレンジレシピ／ニラ]

V6・長野博が今が旬の瑞々しくて美味しいニラを使って、大好きだという肉そばをアレンジ！
▼ ニラは２種類の使い方で！ミキサーにかけてソースに＆炒めて具材に
▼ 疲労回復効果も期待できるので… これからの暑い夏にもぴったりのスタミナメニュー

POINT①／ニラと豚肉は相性が良い！
→　ニラのアリシンが豚肉のビタミンB1の吸収をUP！

POINT②／柚子コショウを入れて味にアクセントをつける！

・日本そば(乾麵)　200ｇ
・ニラ　１束　　・豚こま肉　150ｇ
・タマネギ　1/4個
・ミニトマト　６個　　・生姜　１片
・ミョウガ　１本　　・白炒りごま　適宜
・サラダ油　大さじ１

[A：ニラソース]
(・ニラ　上記の１束のうち、1/3程度を使用)
・オクラ　４本　　・水　1/2カップ
・白だし　大さじ１　　・塩　少々

[B：合わせ調味料]
・醤油、酒、みりん　各大さじ１
・砂糖　大さじ1/2
・柚子コショウ　少々

① 鍋に湯を沸かし塩(分量外)を入れ、
　オクラを１∼２分ほど茹で、氷水にとって水気を切る

② フライパンにサラダ油を引き、豚肉を炒める

□ ソース作り
③ 下茹でしたオクラを(適当な幅の)輪切りにする
④ ニラ(３分の１の量)は刻んで、
　オクラ・水(1/2カップ)と一緒にミキサーにかける
⑤ (②とは別の) フライパンに移し、
　白だしと塩を加えて火にかける
※ 軽く沸々としてくる程度でOK

⑥ [B]を混ぜて合わせ調味料を作る
⑦

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