ソレダメ!
〜あなたの常識は非常識!?〜
2018年5月16日(水曜)／テレビ東京
[レシピ・調理法／アレンジレシピ／天ぷら]
もうベチャッとしない⁉ 家庭＆フライパンでも天ぷらを美味しく揚げる方法を名店のプロが紹介！
▼ ミシュラン掲載の銀座の名店が伝授！
少量の油＆フライパンでサクサクに揚げる！天ぷらの調理方法
▼ 椎茸は衣を○○すると絶品に！
▼ かき揚げは温度を少し低めに！175℃で揚げれば バラバラにならない⁉
家で簡単！天ぷらの新常識
■ 変わり種天ぷら
三軒茶屋『てんぷら横丁 わばる』／ ジョージ・K
天ぷらの名店 1⃣／銀座の名店 ぶ厚いさつまいも
『天ぷら 近藤』
□ さつまいもの天ぷら
30分 揚げたあと余熱で火を通す
天ぷらの名店 2⃣／巨大かき揚げ丼
静岡県 沼津市
『魚河岸 丸天』
海鮮かき揚げ丼 1,188円(税込)
天ぷらの名店 3⃣／フライパンでサクサク！名店が教える格上げワザ
2017年ミシュランガイド掲載
『てんぷら 阿部』
名店が伝授！フライパンで美味しい 天ぷらを揚げる方法
1⃣ 衣作り
■ 衣作りの混ぜる順番は 卵＆水 → 小麦粉
2⃣ 油の温度
3⃣ 油の切り方
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