ノンストップ「ソラマメの塩かき揚げ丼のレシピ・作り方／V6 坂本昌行のOneDish」

ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2018年6月8日(金曜)／フジテレビ

[簡単レシピ／アレンジレシピ／そら豆]

旬のソラマメの風味を活かしたあっさり味のかき揚げ丼
▼ 塩＆レモンの下味でサッパリ味！そこに塩昆布でうま味を加えた上品な味付け

NONSTOP! ESSE

・鶏胸肉　120ｇ
・ソラマメ(皮を除く)　25粒
・長ネギ(斜め薄切り)　1/3本
・レモンの皮　適量

・ご飯　400ｇ
・塩昆布　６ｇ

[A：鶏胸肉の下味用]
・塩　ひとつまみ
・砂糖　小さじ１
・レモンの絞り汁　大さじ1/2

[B：衣]
・天ぷら粉　大さじ５
・塩　小さじ1/3　　・水　50㎖

① 鶏胸肉は１㎝角に切ってボウルに入れ、
　[A]を加えて揉み込み、５分ほどつけておく
② ソラマメは10粒をみじん切りにし、
　残りの15粒は４等分に切る
POINT／２種類の切り方でソラマメの食感と
　豊かな風味をしっかりと味わえる！

③ [B]を軽く混ぜ合わせ衣を作る
④ ③に鶏胸肉と長ネギ、
　切り分けたソラマメ(２種類とも)を加えて混ぜる
⑤ 170℃の油で５∼６分ほど揚げる
※ お玉やスプーンなどを使って適当な大きさにまとめて揚げる

⑥ ご飯に刻んだ塩昆布を加えて混ぜる
POINT／あっさり味の塩かき揚げに塩昆布ご飯で旨味をプラス！
⑦ 器にご飯を盛り、油を切ったかき揚げをのせる
⑧ すりおろしたレモンの皮を散らしたら…　　完成‼
POINT／レモンの皮の風味で後味サッパリのかき揚げ丼に！

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