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噂の東京マガジン「イタリア風ナスの揚げ浸しのレシピ・作り方/イタリアンの巨匠・片岡護シェフ」

投稿日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2018年6月17日(日曜)/TBS

[アレンジレシピ/定番料理/おつまみメニュー] 

イタリアンの巨匠・片岡シェフが、定番の「ナスの揚げ浸し」を目から鱗のアレンジ!
▼ フレッシュなトマトを加えた「イタリア風 ナスの揚げ浸し」

 

 

イタリアンの達人が伝授!
イタリア風 ナスの揚げ浸し」の レシピ・作り方

□ レシピ紹介者:東京・西麻布(六本木)
『リストランテ アルポルト』 /オーナーシェフ 片岡護 さん
[食べログ] 評価 3.58 ★★★★ (口コミ 123件時点)

調理のPOINT:達人のツボ

ナスの揚げ浸し「      」

材料 (2人前)

・ナス 2本  ・塩 適量
・ブイヨンスープ 200㏄
・しょう油 大さじ1
・砂糖 小さじ1
・みりん 小さじ2
・しょうが 6g
・みょうが 1本
・フルーツトマト 1個
・大葉 適量

作り方

 



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