あさチャン
2018年6月21日(木曜)／TBS
[アレンジレシピ／トマト]
特集：名産地ならでは・農家ならではの「絶品トマト料理」を紹介！
▼ くり抜いたトマトを器に！サバ缶などを詰めた「焼きトマト」
あさトク：今 知っておきたい情報を特集！
山形アナvs山本アナ
産地直伝「トマト料理」対決
□ トマトの名産地：埼玉県北本市
レシピ1⃣：トマト農家直伝「トマト冷や汁うどん」
冷や汁うどん：うどんをゴマ味噌風味の冷たい汁につけて食べる埼玉県のご当地料理
※ 番組では トマトの果汁を使った自家製うどんを使用していましたが、
「つけ汁」にもトマトをたっぷりと使用するので、市販の白いうどんでもOK！
■ つけ汁の材料 (４人分)
・ゴマ 大さじ２
・大葉 ３枚
・キュウリ １本
・ミョウガ ３個
・味噌 大さじ３
・トマト(中玉) ４∼5個
※ トマトは冷凍して凍らせたものを使用
■ 作り方
① 炒ったゴマをよくすりつぶす
② 細く刻んだ大葉とミョウガとキュウリを加える
※ ミョウガとキュウリは半月切りに
③ 凍らせたトマトをすりおろす
POINT／冷凍トマトを使用！
→ つけ汁が冷たくなり、トマトのうま味が全体に行き渡る
④ 味噌を加えてよく混ぜ合わせたら… 「つけ汁」の完成‼
レシピ2⃣：トマト農家直伝「トマトかつ」
レシピ3⃣：イタリアンのシェフ直伝「４種の焼きトマト」
レシピ4⃣：イタリアンのシェフ直伝「トマトサラダブルスケッタ」
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