男子ごはん
2018年6月24日(日曜)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／茄子・なす]
今回は「夏野菜を美味しく食べる！第２弾」
素材を活かした絶品レシピ ３品を紹介！
※ テーマ：ナス・トマト・ズッキーニ 簡単！夏野菜を和・洋・中で美味しく食べる
１品目：ナスを和風に！「ナスの豆乳ごま味噌びたし」
▼ 油との相性が良いナスですが… 実は 茹でて食べても美味しい！
▼ すりゴマをさらに擦って練りゴマに！(炒りゴマを使うよりかなり楽！)
▼ 残った汁を冷や汁風にアレンジ！朝食にオススメの「ぶっかけ飯」
国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #.524
夏野菜を美味しく食べる！第２弾
1⃣「ナスの豆乳ごま味噌びたし」の レシピ・作り方
材料 (２∼３人分)
・ナス ５本(65/本)
・白すりごま 大さじ３
[A：ボウルで合わせる材料]
・無調整豆乳 200㏄
・味噌、しょう油 各大さじ1.5
・しょうが(すりおろし) 大２片
・砂糖 大さじ1/2
作り方
① ナスはヘタを取り、縦半分に切る
② ナスの皮目に斜めの切り込みを入れ 水にさらす
※ 隠し包丁 (目安５㎜幅程度の浅い切り込み)
→ 食感・火通りに影響する
③ ボウルに[A]を入れ、よく混ぜ合わせる
④ 白すりゴマはペースト状になるまで(すり鉢で)する
※ 本当は炒りゴマを擦って作った方が香りは強いが…
すりゴマを使うと簡単！
⑤
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