相葉マナブ
2018年7月8日(日曜)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／トマト]
名産地で食材を知り尽くす農家ならではのレシピを紹介する「マナブ産地ごはん」
今回は、千葉県で育てられているブランドトマト・長生トマト
地元トマト農家だから知っている 絶品トマト料理を紹介！
▼ 紫蘇との相性抜群！さっぱりとした「トマトの天ぷら」
▼ トマトが出汁の代わりになる！「トマト肉じゃが」
▼ 美味しいだけじゃなく簡単！「トマトの炊き込みご飯」
▼ 手作りの特製トマトケチャップを使った「オムライス」
▽ 中華料理店の息子である相葉雅紀がお礼に作る「麻婆トマト」
マナブ産地ごはん：千葉 南九十九里のトマト
出演者：嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
■ ブランドトマト：千葉県 長生郡一宮で育てられている “長生トマト”
農家ならでは！トマトレシピ1⃣／「トマトの天ぷら」
サラダで食べるには少し青い状態の完熟しきっていないトマトを使う
① トマトを約１㎝幅にスライス(輪切り)
② (キッチンペーパーなどで) トマトの水気をとる
③ (茶こしなどを使って) 両面に薄力粉を振る
④ トマトの上に青シソをのせ、衣をつける
POINT／衣はたっぷりと厚くつける！
⑤ シソの面を下にして油に入れて揚げたら… 完成‼
POINT／シソを下にして揚げることで トマトと剥がれない！
農家ならでは！トマトレシピ2⃣／「トマト肉じゃが」
トマトがダシの代わりになるので、ダシは不要！
① トマトは４等分とざく切りの２種類
※ ダシ用(ざく切り／細かく切る)と具材用に ２種類の切り方で
※ 番組ではトマト４個のうち、２個を４等分に／２個をざく切りに
② 鍋でジャガイモ・タマネギ・豚肉を炒める
③ ダシ用のざく切りトマトとお酒を入れる
④ １∼２分ほど煮たてる
⑤ 煮立ったら砂糖・醤油・みりんを加える
⑥ ４等分に切った具材用のトマトを入れる
⑦ 落し蓋をして弱火で15分ほど煮込んだら… 完成‼
農家ならでは！トマトレシピ3⃣／「トマトの炊き込みご飯」
農家ならでは！トマトレシピ4⃣／「特製ケチャップ」
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