噂の東京マガジン「和食の名店・なだ万が教える！カレイの唐揚げのレシピ・作り方」

投稿日： 2018年8月5日

噂の！東京マガジン／やって！TRY(レシピ)

2018年8月5日(日曜)／TBS

[アレンジレシピ／鰈・カレイ]　

「やって！TRY」100回目の出演！和食の名店『なだ万』が教える「カレイの唐揚げ」
▼ 二度揚げすることで骨までサクサクに！
▼ 野菜たっぷりの “甘酢あんかけ”

□ レシピ紹介者
　『帝国ホテル東京なだ万』／調理長・黒田廣昭さん

カレイの唐揚げ「５分揚げたら冷まして二度揚げ骨までサクサク」

・カレイ　１尾　　・小麦粉　適量

[A：甘酢あん]
・白ねぎ、白菜、アスパラ
　　パプリカ、ゴーヤ、いんげん　各10ｇ
・しいたけ　１枚　　・カツオだし　100㏄
・みりん、濃口しょう油、酢　各20cc
・砂糖　大さじ１　　・水溶き片栗粉　適量

①

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