ジョブチューン「病気を予防・改善する食べ物＆レシピ／血糖値・心臓病…」

ジョブチューン

2018年8月11日(土曜)／TBS

[簡単レシピ／アレンジレシピ]
[健康・病気情報]

病気や体の不調を予防改善する最強の食べ物一挙公開SP！
▼ 心臓病を予防改善！「鯖の水煮缶」を１日に１食＆一週間食べ続けるだけでドロドロの血液がサラサラに⁉

■ 突然死のリスクを高める 血糖値スパイクの予防・改善に効果的な食べ物は「マイタケ」
　※ 舞茸に含まれている成分・MX-フラクション

MX-フラクションは、水に溶けやすいので…
マイタケを入れた「味噌汁」がオススメ！
※ 煮汁を一緒に飲む料理に使用するのがオススメ
※ 朝食の時に一番最初に食べると、１日の食後の血糖値の急上昇を予防する効果が期待できる

□ １日に必要なマイタケの量：約50ｇ

■ 食べ物の血糖値上昇の指標：GI値

□ 注意すべき食材
・じゃがいも(90)　・にんじん(80)
・菓子パン類(95)　・フランスパン(93)　・食パン(91)
・うどん(80)　・餅(85)　・白米(84)

□ まずは GI値の低い食べ物を先に食べることで血糖値スパイクを予防できる
※ GI値が低い食べ物：ブロッコリー(25)・ほうれん草(15)・マイタケ
　→　次に肉・魚・卵などを食べる

■ 日本人の死因第２位である心臓病を予防するために効果的な食べ物は「サバの水煮缶」

青魚にはドロドロの血液をサラサラにする EPAが豊富！

EPA：人間の身体に必要な栄養素
　体内で作れず食べ物で摂取するしかない

サバの水煮缶：煮汁も一緒に食べるとEPAを逃さず摂取できる

□ EPAの摂取量(目標)：１日1000㎎ (＝１ｇ)
　→　サバの水煮缶なら１日１缶で必要なEPAを摂取できる

■ 血液がサラサラになる！サバの水煮缶レシピ
※ レシピ紹介者：管理栄養士・渥美真由美

「超簡単！サバ缶サラダ」

サバの水煮缶と一緒に食べるとより効果的な食材・大根！
辛み成分・イソチオシアネート：血液サラサラ効果

■ 材料 (１人前)
・サバの水煮缶　１缶
・大根　100ｇ
・レタス　30ｇ
・塩　小さじ1/4
・こしょう　少々
・レモン汁　大さじ１
・オリーブオイル　大さじ１

■ 作り方
① サバの水煮缶を汁ごとボウルに入れる
② 塩・コショウ・レモン汁・オリーブオイルを加える
※ レモン汁で臭みをとる
③ サバの身をほぐしながら混ぜ合わせる
④ 千切りにした大根を加え、味が馴染むまでよく混ぜる

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