噂の！東京マガジン
2018年8月26日(日曜)／TBS
[本格レシピ／アレンジレシピ／中華料理／チンジャオロース]
中華の達人・プロのシェフが教える 中華の定番料理「青椒肉絲」
▼ 野菜をたっぷりと使ってヘルシーにアレンジした一品
▼ 油通しした野菜を水で軽く流すことで ヘルシーかつ絶品に！
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やって！TRY
中華の達人が教える！
「ヘルシーチンジャオロース(青椒肉絲)」のレシピ・作り方
□ レシピ紹介者
横浜中華街『四五六菜館』／ オーナーシェフ・孫関義 さん
達人のツボ：レシピのPOINT！
チンジャオロース「具材は油通しで旨み閉じこめ 油落としてヘルシーに」
材料 (１人分)
・豚もも肉 100ｇ ・ピーマン １個
・赤ピーマン 1/2個 ・たけのこ 60ｇ
・なす 40ｇ ・しょうが、長ネギ 各少々
・にんにく １片
・
[豚肉の下準備用]
・卵 1/2個 ・塩 ひとつまみ
・片栗粉 ふたつまみ
[タレ]
・オイスターソース、刺身しょう油、水 各大さじ１
・砂糖、しょう油 各小さじ１
・こしょう ひとつまみ ・紹興酒 小さじ１
作り方
①
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以前に「噂の東京マガジン」で紹介された
「チンジャオロース(青椒肉絲)」のレシピ
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