秘密のケンミンSHOW
2018年9月6日(木曜)／日本テレビ
[観光／丼料理／ご当地グルメ情報]
これまで11年に渡り取材してきた全国各地のご当地丼を厳選！ランキング形式で紹介！
家庭でも超簡単＆おいしく作れる「ケンミンSHOWらくらくレシピ」も！
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全国激ウマ どんぶり祭りBEST10
第10位 衣笠丼 (京都)
■ 京都府民は油揚げと九条ネギを卵でとじた「衣笠丼(＝きつね丼)」が大好き⁉
京都市 伏見区
『そば処 ひさや』
[住所] 京都府京都市伏見区小栗栖森本町7-2
[食べログ] 評価 3.05 ★★★ (口コミ ６件時点)
■ 家庭でも簡単に作れる！らくらくレシピ
① 使用するのは京揚げ(薄揚げ)がおすすめですが、一般的な油揚げでもOK
② 油揚げを短冊切りにする(目安：７∼８㎜幅程度)
③ ネギを斜め切りにする
※ 九条ネギがなければ、青ネギがオススメ
④ 鍋に白だし(１人前 180㏄)を入れ、
濃口しょう油(大さじ２半)・みりん(大さじ１)・砂糖(大さじ１)を加える
⑤ 油揚げを入れて火にかけ、沸騰してきたらネギを加える
⑥ ネギに火が通ったら 溶き卵(卵２個)を回し入れる
※ 生卵に水溶き片栗粉を少し加えるとより冷めにくくなる
⑦ ご飯をよそった丼に盛り付けたら… 「衣笠丼」の完成‼
第９位 ゲソ丼 (北海道)
第８位 卵焼き付きソースカツ丼 (福島県)
第７位 油麩丼 (宮城県)
第６位 味噌かつ丼 (愛知県)
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