ザ!鉄腕!DASH!!
2018年11月18日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／さつまいも]
出張DASH村 in 茨城県 サツマイモ編
名産地・農家ならではの食べ方(レシピ)を紹介！
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新品種のサツマイモ・シルクスイートを
地元ならではの食べ方で… レシピ・作り方
レシピ1⃣／「コロッケ」の 作り方
① サツマイモ(２個)の皮を剥く
※ 番組では壺焼きにしたシルクスイートを使用
② 潰してペースト状にする
③ 炒めた合挽き肉・玉ねぎを加える
※ 塩・コショウで下味をつけて炒めておく
④ 小判型に成型する
⑤ 小麦粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける
⑥ (低めの温度) 170℃の油げ揚げる
※ 揚げ時間の目安：３分ほど
レシピ2⃣／「ハッセルバックスイートポテト」の 作り方
スウェーデンの家庭料理で 別名・アコーディオンポテト
「ハッセルバックポテト」をアレンジ！ジャガイモの代わりにサツマイモを使用
① サツマイモを電子レンジで10分ほど加熱する
② 割り箸を土台に蛇腹に切る
※ 切り落とさないように サツマイモの両脇に割り箸をおく
→ (２㎝幅程度の間隔で) 切り込みを入れていく
③ 切り込みに ベーコン・チーズを挟む
④ モッツァレラチーズ・塩・コショウ・パセリを振る
⑤ 180℃ (のオーブンで) 10分ほど焼く
レシピ3⃣／「シルクスイート酢豚」の 作り方
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