ニンゲン観察！モニタリング
2018年12月6日(木曜)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
主婦の悩みを解決！平野レミ×DAIGOの「モニタリング★クッキング」
▼ 鯛の切り身とアラを使って、本格中華風の１品に！
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平野レミ：モニタリング★クッキング
魚の切り身だけで本格中華
「鍋１匹だましチャイナ蒸し」の レシピ・作り方
材料 (４人前)
・鯛(切り身) ４切れ + アラ
・塩 少々 ・酒 大さじ１
・ネギ １本 ・昆布 １枚
・ショウガ ６切
・
作り方
① 鯛の切り身とアラに塩(少々)と酒(大１)をかけ、
10分ほどおいて 臭みを取る
② 蒸し器にオーブンシートを敷く
※ 穴の空いた蒸し器から煮汁がこぼれないように敷く
→ １品目の「白菜のミルフィーユ鍋」に重ねて調理するため
③ 長ネギの緑の部分をオープンシートの上にのせ、
さらに 昆布をのせる
④ ネギと昆布を敷いた上に 鯛の切り身を並べる
⑤ さらに、鯛のアラも加え、臭み取りのショウガをのせる
※ ショウガは皮付きのまま薄切り(輪切り)にする
⑥
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