噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2019年1月6日(日曜)／TBS
[アレンジレシピ／和食・おつまみ／鰤・ブリ]
和食の名店『なだ万』が教える定番料理「ブリ大根」
▼ ひと手間で旨さ際立つ！なだ万流のブリ大根
▼ キムチを使った特製ダレで食べる「変わりブリしゃぶ」も紹介！
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和食の達人が伝授！
「ブリ大根」の レシピ・作り方
□ レシピ紹介者
『帝国ホテル東京なだ万』／ 調理長・黒田廣昭 さん
調理のPOINT：達人のツボ
ブリ大根「アラも煮込めば ブリの旨みをさらに引き出す」
材料 (２人前)
・ブリ アラ：250ｇ 切り身：100ｇ
・大根 ６個 (厚さ２㎝のいちょう切り)
・しょうが ひとかけ
・水 400㏄ ・酒 100㏄
・砂糖 25ｇ ・みりん 25㏄
・濃い口しょう油 50㏄
作り方
①
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