ザ!鉄腕!DASH!!
2019年2月3日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／長ねぎ]
出張DASH村 in 千葉・松戸市 長ネギ編
名産地・農家ならではの食べ方(レシピ)を紹介！
▼ 串カツをアレンジ⁇ 豚肉の代わりにマグロを使った「ねぎまフライ」
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太くて甘い「矢切ねぎ」を
地元ならではの食べ方で… レシピ・作り方
レシピ1⃣／「肉巻き鍋」の 作り方
① 長ネギを５∼６㎝のぶつ切りにする
② 長ネギに薄切りの豚バラ肉を巻く
※ 爪楊枝などで止める必要はナシ
POINT／牛ネギと豚肉は相性抜群！
ネギのアリシン → ビタミンB1の吸収を助ける
③ 土鍋に②を立てて並べる
④ 緑の葉を周りに詰める
※ 長ネギの緑の部分を斜め切りにして詰める
POINT／緑の葉 → 旨み成分グルタミン酸を含む
⑤ 椎茸・ニンジンを飾る(加える)
⑥ 鶏がらスープ・醤油・酒を加える
⑦ フタをして煮る
※ 沸騰するまで強火 → 弱火で煮る
レシピ3⃣／「ねぎまフライ」の 作り方
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