噂の！東京マガジン ／やって！TRY(レシピ)
2019年3月31日(日曜)／TBS
[本格レシピ／アレンジレシピ／メンチカツ]
創作フレンチの名店『AU GAMIN DE TOKIO』の木下シェフが教える「メンチカツ」
▼ 中から卵の黄身とチーズが飛び出す驚きのアレンジレシピ！
とろけるチーズ GAMIN流 メンチカツ
▼ 冷めても美味しいので お弁当にもオススメの一品
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フレンチの達人が教える！
「ギャマン流メンチカツ」の レシピ・作り方
東京・恵比寿
『オーギャマンド トキオ』／ オーナーシェフ 木下威征 さん
[食べログ] 評価 4.05 ★★★★／TOP500 (口コミ 36件時点)
達人のツボ：レシピのポイント！
メンチカツ「卵黄チーズで 旨み凝縮」
材料 (１人前)
・合びき肉 130ｇ
・炒めた玉ねぎ 小さじ１
・塩、こしょう 少々
・溶き卵 大さじ１
・ゆで卵の黄身 1/2個
・シュレッドチーズ 25ｇ
・衣 (小麦粉 卵 パン粉 各適量)
[A：黄身おろしマスタードソース]
・大根おろし 大さじ３
・粒マスタード 30ｇ
・黄身 １個 ・ポン酢 20㏄
作り方
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『オー・ギャマン・ド・トキオ』 木下シェフのレシピ
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