ザ!鉄腕!DASH!!
2019年10月20日(日曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／バナナ]
出張DASH村 in 岡山県：バナナ編
名産地・農家ならではの食べ方(レシピ)を紹介！
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甘くてトロける 国産バナナを
地元ならではの食べ方で… レシピ・作り方
農家レシピ1⃣／バナナソースで！「スペアリブ」の 作り方
■ 作り方
① フライパンにオリーブオイルを引く
② スペアリブを強火で片面５分ほど焼く
③ 裏面も強火で５分
④ バナナの皮を剥く
※ 皮も使用するので捨てない(無農薬のバナナを使用)
⑤ バナナの皮をフライパンに入れて一緒に焼く
POINT／バナナの皮に含まれる酵素・プロテアーゼが 肉を軟らかくする！
⑥ 水を加え、中火で10分ほど煮込む
※ バナナの皮も一緒に煮る
⑦ 煮込んだスペアリブを取り出す
⑧ 生姜・ニンニク・醤油・オイスターソースを
煮詰めたソースに⑦のスペアリブを加える
➈ バナナを５㎜ほどの角切りにする
※ 番組では３本分のバナナを使用
➉ ⑧に刻んだバナナを加え、
落し蓋をして 中火で５分ほど煮込む
⑪ 取り出して器に盛り、バナナソースをかける
⑫ 仕上げに黒コショウを振ったら… 完成‼
農家レシピ2⃣／「バナナパンケーキ」の 作り方
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