噂の！東京マガジン ／ やって！TRY(レシピ)
2019年11月17日(日曜)／TBS
[レシピ／アレンジレシピ／定番料理／オムライス]
イタリアンの巨匠・片岡シェフが教える「オムライス」のアレンジレシピ
▼ きのこたっぷり！秋が旬の食材を使った クリームソースがけ
※ 肉や魚など他の料理にも使える万能ソース
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イタリアンの巨匠が教える！
「オムライス」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：『リストランテ アルポルト』／ オーナーシェフ 片岡護 さん
達人のツボ：レシピのPOINT！
オムライス「ウスターソースとタバスコが旨さアップの隠し味」
材料 (１人前)
・鶏もも肉 60ｇ ・ピーマン 1/2個
・パプリカ 1/4個 ・玉ねぎ 1/4個
・ごはん 茶わん２杯
・ケチャップ 大さじ１
・ウスターソース、タバスコ 各少々
・オリーブオイル 大さじ１
・バター ５ｇ ・卵 ２個
・塩、こしょう 各少々
[きのこのクリームソース]
・オリーブオイル 大さじ１
・バター ５ｇ
・まいたけ、しめじ 各20ｇ
・しいたけ １個
・マッシュルーム ２個
・生クリーム 80㏄
・フルーツトマト 10ｇ
・パセリ 適量 ・バター 10ｇ
作り方
①
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創作フレンチの名店のシェフが
以前の放送で紹介した オムライスのレシピ
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