ノンストップ！
火曜日 →月曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2020年11月16日(月曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／鮭・サーモン］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、シャケをふっくらとジューシーに仕上げるレシピを紹介！
▼ ちゃんちゃん蒸しと相性抜群！特製おろしダレ
→ 大根おろしではなく「りんご」のすりおろしを使用！
※ 鮭以外にも、焼いたお肉などにも使えるとのこと
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「塩鮭のちゃんちゃん蒸し」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「鮭をふっくら仕上げるべし！」
■ ゴマ油を加えてコクをアップさせるべし！
■ すりおろしリンゴでさっぱり甘味ダレにすべし！
材料 (２人分)
・キャベツ 1/8個
・モヤシ 1/2袋
・シイタケ ２枚
・鮭(甘塩) ２切れ
・水 200mL ・酒 50ｍL
・ゴマ油 大さじ１
・
[A：特製おろしダレ]
・味噌 50ｇ ・卵黄 １個分
・ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
・酢 大さじ１
・リンゴ(すりおろし) 1/2個
作り方
①
2020年9月21日 放送
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