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アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「笠原シェフ 塩鮭のちゃんちゃん蒸しのレシピ/特製おろしダレ」

投稿日:

ノンストップ

火曜日 →月曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2020年11月16日(月曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鮭・サーモン]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、シャケをふっくらとジューシーに仕上げるレシピを紹介!
▼ ちゃんちゃん蒸しと相性抜群!特製おろしダレ
 → 大根おろしではなく「りんご」のすりおろしを使用!
 ※ 鮭以外にも、焼いたお肉などにも使えるとのこと

 

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NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
塩鮭のちゃんちゃん蒸し」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「鮭をふっくら仕上げるべし

ゴマ油を加えてコクをアップさせるべし!

すりおろしリンゴでさっぱり甘味ダレにすべし!   

材料 (2人分)

・キャベツ 1/8個
・モヤシ 1/2袋
・シイタケ 2枚
・鮭(甘塩) 2切れ
・水 200mL  ・酒 50mL
・ゴマ油 大さじ1

[A:特製おろしダレ]
・味噌 50g  ・卵黄 1個分
・ショウガ(すりおろし) 小さじ1/2
・酢 大さじ1
・リンゴ(すりおろし) 1/2個

作り方

① 

 



2020年9月21日 放送
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