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火曜日 → 月曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2021年8月9日(月曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／とうもろこし］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、おつまみとしてもオススメの一品！トウモロコシを使ったアレンジレシピ
▼ ハンバーグやとんかつにかけても美味しい！笠原流「チーズソース」
▼ トウモロコシの芯は捨てずに出汁を！「トウモロコシの芯のスープ」
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NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
「トウモロコシと卵の炒め物」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「トウモロコシのうま味を引き出すべし！」
■ 先混ぜで風味をアップすべし！
■ ちょい足しみりんでコクをアップすべし！
材料 (２人分)
・トウモロコシ １本
・卵 ４個 ・砂糖 大さじ１
・薄口しょう油 大さじ1/2
・ベーコン ２枚
・万能ネギ(小口切り) １と1/2本
・サラダ油 大さじ１
・粗びき黒コショウ 適量
[A：チーズソース]
・溶けるチーズ 125ｇ
・牛乳 75ml
・片栗粉 小さじ１
・みりん 大さじ１
作り方
① 生のトウモロコシの実を削ぎ落す
② (油は引かず) フライパンでトウモロコシを焼く
③ ボウルに卵・砂糖・醤油を入れて(軽く)混ぜる
④ 粗く刻んだベーコンと万能ネギを加える
⑤ トウモロコシに焼き色が付いたら
④に加えて混ぜ合わせる
⑥ フライパンにサラダ油を引き、
卵液(⑤)を入れてゆっくりと混ぜながら炒める
※ 激しく混ぜると炒り卵になってしまうので ゆっくりと動かす
⑦ 全体がまとまったら(かたまったら)器に盛る
⑧ フライパンに[A]の材料を入れ、かき混ぜながら加熱する
➈ トロミがついたらチーズソースをかけ、
黒コショウを振ったら… 完成‼
2020年9月21日 放送
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