ノンストップ！
火曜日のお料理コーナー：笠原将弘のおかず道場(レシピ)
2022年9月27日(火曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／えのき茸］
予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、カリカリに揚げたエノキを使って「ポークソテー」を格上げしたアレンジレシピを紹介！
▼ 揚げたエノキ×山椒で、お酒のおつまみにも！
▼ 赤ワインで酸味とコクを加えた新感覚の照り焼きダレ
▼ プロならではの目線を伝授！笠原の眼
簡単に作れて保存も可能な常備菜！「エノキのピクルス」
NONSTOP! ESSE
賛否両論・笠原将弘が伝授！
エノキで格上げ！
「ポークソテー」の レシピ・作り方
笠原の極み／今回のレシピのPOINT！
笠原流！料理のツボ「 にすべし！」
■ ！
■ 赤ワインで酸味と香りをプラスすべし！
材料 (２人分)
・
作り方
①
鮭の簡単アレンジレシピ
笠原の眼：常備菜「エノキのピクルス」
※ 冷蔵庫で１週間ほど保存可能
① 鍋に水(大３)・塩(大1/2)・砂糖(大１と1/2)・ニンニク(１かけ)
赤唐辛子(１本)・黒コショウ(適量)を入れて煮立てる
② 煮立ったら火を止め、エノキダケ(150g)を入れる
③ 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷ます
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