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ノンストップ「笠原シェフ エノキで格上げ!ポークソテー/アレンジレシピ!えのきのピクルス」

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ノンストップ

火曜日のお料理コーナー:笠原将弘のおかず道場(レシピ)

2022年9月27日(火曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/えのき茸]

予約の取れない和食の名店『賛否両論』の 笠原シェフが教える 絶品レシピ
今回は、カリカリに揚げたエノキを使って「ポークソテー」を格上げしたアレンジレシピを紹介!
▼ 揚げたエノキ×山椒で、お酒のおつまみにも!
▼ 赤ワインで酸味とコクを加えた新感覚の照り焼きダレ
▼ プロならではの目線を伝授!笠原の眼
 簡単に作れて保存も可能な常備菜!「エノキのピクルス」

 

 

NONSTOP! ESSE

賛否両論・笠原将弘が伝授!
エノキで格上げ!
ポークソテー」の レシピ・作り方

笠原の極み/今回のレシピのPOINT!

笠原流!料理のツボ「   にすべし!」

    !

赤ワインで酸味と香りをプラスすべし!

材料 (2人分)

作り方

 

 

鮭の簡単アレンジレシピ
笠原の眼常備菜エノキのピクルス

※ 冷蔵庫で1週間ほど保存可能

① 鍋に水(大3)・塩(大1/2)・砂糖(大1と1/2)・ニンニク(1かけ)
 赤唐辛子(1本)・黒コショウ(適量)を入れて煮立てる
② 煮立ったら火を止め、エノキダケ(150g)を入れる
③ 粗熱がとれたら、冷蔵庫で冷ます



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