ヒルナンデス！
2014年09月16日（火）／日本テレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／冷凍うどん] 余りもののご飯が10分で絶品ランチに大変身！
超簡単！家庭にある食材で作れる絶品アレンジレシピ
アレンジ王子＆八乙女の冷凍うどんレシピ
節約＆簡単レシピ①／[アレンジ王子] 食べるラー油でアンチョビ風の高級な味に！
「ナスキャビアのペペロンうどん」
ナスのキャビア／フレンチの調理法
→ 種の食感をキャビアに見立てる技法
→ 通常はナスを１回火で燃やして皮を焼き落としてフードプロセッサーにかける
⇨ それを電子レンジで簡単に！
材料(１人分)
・冷凍うどん １玉 ・イワシ蒲焼き(缶詰) 半分
・食べるラー油 大さじ１ ・ナス １本
・醤油 大さじ１ ・オリーブオイル 適量 ・大葉 適量
作り方
① ナスのヘタを落としラップで巻く
POINT／ラップをピッチリ巻く事で蒸気が逃げず、より高温で調理でき綺麗な仕上がりに！
② ラップで巻いたナスを600Wで約１分半 加熱
③ 少し冷ましたナスを半分に切って、スプーンで果肉をはがし 細かく叩く
POINT／ナスの果肉をスプーンではがし、細かく叩くだけでナスのキャビアに！
POINT／ナスのキャビアはフランスパンにのせたり、魚料理の下に敷いて使える
④ 耐熱ボウルにイワシの蒲焼き(缶詰)を入れ、食べるラー油・醤油を加えて食べやすい大きさに崩しながら混ぜる
POINT／食べるラー油で高級感が加わり、甘辛ダレと混ざるとうどんとの相性も抜群！
⑤ ④に凍ったままの冷凍うどんを入れ、蒸気が抜けるように少し隙間を開けてラップをかける
⑥ 600Wの電子レンジで４分半 加熱する
⑦ 電子レンジから取り出し、麺とイワシを混ぜ合せる
⑧ ③のナスのキャビアを加えて、さらに混ぜる
⑨ 器に盛り付け、刻んだ大葉を乗せてオリーブオイルを回しかけたら… 完成!!
[人気] » ノンストップ「簡単！万能つくりおきタレ“中華風エビ塩ダレ”のレシピ・作り方／セロリとベーコンのチャーハン」