ジョブチューン ／街の超一流店ぶっちゃけランキング
2015年02月07日(土)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ]
八百屋店主が教える！
冬にピッタリの絶品カブ料理のレシピ
｢風呂吹きカブのホタテあんかけ｣ の作り方
第10位 八百屋『杉本青果』／杉本晃章
材料
・カブ ・ホタテ貝柱の缶詰
・みりん ・薄口しょう油
・塩 ・水溶き片栗粉
・絹さや ・おろし柚子
[A]
・だし汁 ・砂糖
・しょう油 ・塩
作り方
① カブを[A]のだし汁などで20分ほど柔らかくなるまで煮て、取り出す
② カブの煮汁にホタテの貝柱の缶詰を加え、味を調える
③ 水溶き片栗粉でとろみをつける
④ 器に①のカブを盛り、③をかける
⑤ 絹さやとおろし柚子を散らして… 完成!!
魚屋店主が教える絶品レシピ！
簡単！｢タラのカリカリ ガーリック焼き｣の作り方
材料
・タラの切り身 ・塩、コショウ
・マヨネーズ
[A：衣]
・ドライパン粉 ・にんにく
・パセリ ・粉チーズ
・塩、コショウ ・オリーブオイル
作り方
① パン粉など[A]の衣の材料を混ぜ合せる
② 塩・コショウしたタラの切り身にマヨネーズを塗る
③ ①のパン粉をたっぷりとのせる
④ オーブンでじっくりと焼いて… 完成!!