ノンストップ
2013年11月20日（水）
博多のグルメを知り尽くす博多大吉も認めるウマさ!!
家庭で手軽に作れるとんこつ鍋！
“バターと生クリーム”２つの乳製品で!!
シメはもちろん絶品のとんこつラーメン！
主婦トピ！
主婦が知りたい情報をギュギュッと凝縮してお知らせするコーナー
今回は「ESSE12・１月号」の
２素材・定番・B級グルメ
絶品!!おうち鍋18のコツ！
【ボリューム満点おうち鍋！ 乳製品２つでとんこつ風】
『トンコツラーメン風鍋』
材料（分量4人分）
ゴマ油 小２
豚バラ薄切り肉 400g
湯 1,200cc
鶏ガラスープ 大３
塩 小1/4
ニンニク ２片
薄力粉 大２
キクラゲ 30g
キャベツ 20g
生クリーム 100g
バター 20g
モヤシ 200g
万能ネギ ３本
すりゴマ（白） 適量
紅ショウガ 適量
作り方
① 土鍋にゴマ油をひき、
7〜８cmの長さに切った豚バラ薄切り肉を入れて、炒めます。
② ボウルに湯、鶏ガラスープ、塩を入れて混ぜ合せておきます。
③ 土鍋にすりおろしたニンニク、薄力粉を入れて、炒め合わせ、
②のスープを少しずつ注ぎます。
※ とろみづけに薄力粉を入れるが、焦げやすいので注意！
④ 土鍋が煮立ったら水で戻して食べやすい大きさに切ったキクラゲ、ひと口サイズに切ったキャベツを加えて３分ほど煮込みます。
※ とんこつに合う具材をお好みで加えてOK
⑤ 生クリーム、バターを加えます。
POINT 生クリームとバターがコクをプラス！
ニンニクと合わさってトンコツ風の味わいに!!
※ さっぱりと食べたい人は、生クリームの代わりに牛乳で！
⑥ モヤシを入れてサッと煮込み、
小口切りにした万能ネギ、すりゴマ（白）、紅ショウガを入れて 完成！
