ノンストップ！／主婦トピ(レシピ)
2015年05月19日(火)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／肉じゃが]
冷蔵庫の中に残ってしまっている調味料を活用するアレンジレシピ！
▼ 焼肉のタレで絶品煮魚
余りがち調味料使い切り！仰天の絶品レシピ 第２弾
コチュジャンで簡単＆絶品！
｢韓国風 肉じゃが」のレシピ・作り方
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価格:500円 |
材料(４人分)
・豚ロース肉(薄切り肉) 200g
・サラダ油 適量 ・ジャガイモ ４個
・ニンジン 1/2本 ・タマネギ １個
・しょう油、酒 各大さじ４
・砂糖 大さじ２と2/3 ・みりん 大さじ１
・コチュジャン 大さじ４＋小さじ１
・キヌサヤ ４枚
作り方
① 豚ロース肉は食べやすい大きさに切る
② ジャガイモは２等分に、ニンジンはひと口大に、タマネギは４等分に切る
※ 野菜は大きめに切る
③ フライパンにサラダ油をひき、豚肉を炒める
④ お肉の色が変わったら、②の野菜を加える
⑤ しょう油・酒・砂糖・みりんを混ぜ合せて加える
POINT／コチュジャンを入れるならみりんは控えめに！
→ コチュジャンは辛いイメージですが甘みもある
→ みりんを普通に入れると甘くなりすぎる
⑥ 落とし蓋をして20分ほど煮込む
⑦ コチュジャン(大４)を加えて絡め合わせる
POINT／コチュジャンは味付けの大トリ！
→ 甘いコチュジャンを最初に入れておくと焦げてしまう
⑧ 筋を除いて斜め２等分に切ったキヌサヤを加える
⑨ 器に盛り、コチュジャン(小１)をのせて(添えて)… 完成 !!
POINT／コチュジャンのダブル使いが味の決め手！