炒め合わせて作る…なすのチーズ味噌田楽のレシピ・作り方／上沼恵美子のおしゃべりクッキング

上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ

2015年07月06日(月)／テレビ朝日

[簡単レシピ／和食／茄子・ナス]

ナスに味噌を塗って焼くのではなく、炒め合わせるだけの簡単レシピ

テーマ：旬のクッキング～たっぷり夏野菜～
「なすのチーズ田楽」のレシピ・作り方

ゲスト　宮川一郎太 (49)

材料 (２人分)

・ナス　２本(250g)　　・オクラ　４本
・ミョウガ　２本　　・青ジソ　５枚
・いりゴマ(白)　適量　　・油　適量

[A：合わせみそ]
・赤だし用味噌　30g　　・ピザ用チーズ　40g
・砂糖　大さじ２　　・水　大さじ４
・しょう油　小さじ１

作り方

① ナスは一口大の乱切りにし、オクラはへたを切り落とし、ミョウガは縦半分に切る
　青ジソはせん切りにし、水につけてから水気をとる
② [A]の合わせ味噌の材料をしっかりと混ぜ合わせる
③ フライパンに油(多め)を入れて熱し、ナスを中火で焼く
④ ナスがしんなりしてきたらオクラ・ミョウガを加えて炒める
⑤ ④に②の合わせ味噌を加え、全体にからめるように焼く(強火であおる)
POINT／合わせ味噌は炒めて香りを出す！
⑥ チーズが溶けたら器に盛り、青ジソ・いりゴマを散らして…　　完成 ‼

▼ おしゃべりくクッキング 20周年記念のレシピ本

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